V České republice už se nějakou dobu rozmáhá skutečně nepříjemný trend, kterému se restauratéři musí bránit. Mnozí zákazníci považují za samozřejmé, že když si sednou do restaurace, mohou vyžadovat vodu zdarma. A to klidně ještě předtím, než si cokoliv objednají. Obsluha potom ani nemůže vědět, zda tam náhodou nebudou sedět jen o té vodě a žádnou útratu neudělají.
Hosté jen koukali
Ale i kdyby si objednali z jídelního lístku sebevíc, nic je neopravňuje k tomu, aby žádali něco zdarma. “Nedávno jsme tu měli pána, který si objednal denní menu a k tomu si poručil vodu zdarma,” líčí číšník jedné z vyhlášených pražských restaurací. “Slušně jsem mu vysvětlil, že mu vodu sice donesu, ale bude za ni muset zaplatit a řekl jsem mu také částku. Ta byla 70 Kč za třetinku.“
Co však následovalo, to už sledovala s pozdvižením celá restaurace. Dotyčný host se totiž postavil a na obsluhu začal zplnahrdla křičet, co si to dovoluje. “Že on je prý host a já mu mám přinést, co si poručí,” líčí číšník, který se ho ještě nějakou dobu snažil uklidňovat. Nic však nepomáhalo. “Nakonec jsem ho musel z restaurace vykázat a doporučil mu, aby už se nikdy nevracel.“
Šlo podle něj o extrémní příklad trendu, který je bohužel stále silnější. “Ne že bychom tu měli každou chvíli takováto extempore, ale kvůli vodě zdarma opravdu často dochází k nepříjemným momentům a vysvětlovačkám,” popisuje číšník, podle kterého někteří lidé nechtějí pochopit, že když někde vodu zdarma dostanou, nemusí tomu tak být zdaleka všude.
Zisk z vody je obrovský
Je totiž právem každého restauratéra nastavit si ceny takové, jaké sám uzná za vhodné. S trochou nadsázky může vodu klidně prodávat za tisícovku. Že mu tam pak nebudou chodit lidé, to je druhá věc.
Čtěte také: Když nedáte dost vysoké dýško, do restaurace už se nesmíte vrátit. Jednoduše pro vás nebude místo
Je pravdou, že platit za obyčejnou vodu není mnohým příjemné. Je to samozřejmě velký byznys, a to jak pro výrobce, tak i samotné restauratéry. “Ano, na vodě máme velkou marži, ale z něčeho také musíme platit provoz celé restaurace a nakonec i tvořit zisk,” říká majitel zmíněného podniku, který je mediálně známý, ale vzhledem ke kontroverznosti tohoto tématu nechce uvádět své jméno. “Pokud chce někdo vodu zdarma, ať si ji doma nebo v práci natočí z kohoutku. Pokud přijde k nám do podniku, bude za ni platit.“
Foto: Shutterstock
Chápu, že se někde za obyčejnou kohoutkovou vodu platí, ale 70kč za třetinku? Tak u vás bych si ze zásady a díky vaší nenažranosti nekoupil ani polévku. Bravo….