Uzení masa má svá pravidla. Lidé v nich často chybují a zničí tak jeho chuť

Uzení masa je na podzim velmi oblíbenou činností. Nakládání masa i samotné uzení sice není až taková vědy, je třeba ale o něm vědět spoustu věcí. Pokud se vám uzení nedaří, možná děláte tyto chyby. Zkuste je odstranit, ať si můžete vychutnat dokonalý pocit z přípravy i konzumace skvělých pochoutek. Prozradíme vám, jak na uzení.

Nevhodný výběr dřeva

Nepoužívejte dřevo z jehličnanů, které jsou plné pryskyřice, ani zbytky desek s lakem nebo dýkou. Optimální jsou pro proces uzení především klasické tvrdé dřeviny typu buku či dubu. Dřevo z ovocných stromů dodá masu zajímavou chuť, jen si promyslete, jaké aroma chcete masu dodat. Všechno dřevo musí být řádně vyschlé. V opačném případě bude mít maso chuť po dehtu. Kůru ze dřeva vždy sloupněte.

Nesprávné nakládání masa

Pokud nakládáte maso do láku, musíte dodržet přesný poměr soli a vody. Pokud vodu na lák nedosolíte nebo přesolíte, uzené maso nebude dobré. Také nezapomeňte vodu určenou na lák nejprve převařit. Jinak se vám začne maso kazit, nebo dojde ke vzniku plísní. Naložené maso musí být také neustále v chladnu.

Špatná doba uzení

Každá potravina vyžaduje specifický způsob při uzení. Při uzení horkým kouřem určitě dobu uzení nepřežeňte. Stačí asi 8 až 12 hodin, jinak bude maso vyschlé a tuhé. Při kratší době uzení zase ale může být maso uvnitř ještě syrové.

Nevhodná či kolísavá teplota v udírně

Pokud udíte v dřevěné nebo kovové udírně a venku už teploty spadly značně pod bod mrazu, budete muset řádně a neustále topit. Když vám topeniště opakovaně vymrzne a znovu budete rozdělávat oheň, změny teploty masa mají na chuť neblahý vliv. Pořiďte si teploměr do udírny. Jde o nepostradatelnou pomůcku při uzení.

Nevhodné skladování uzeného masa

Pokud vyuzené maso zamrazíte, vydrží vám velmi dlouhou dobu a můžete si na něm pochutnat kdykoliv na něj dostanete chuť. Vždy ale uzené maso zamrazujte až po jeho kompletním vychladnutí. Tradičně se maso nejprve zavěšuje do komory, popřípadě na trámy na půdě, kde je neustále minimální teplota. Maso neobalujte pečicím papírem, alobalem ani fólií. Snížení vlhkosti totiž vede ke vzniku plísně.

Foto: Freepik

Nenechte si ujít

V roce 2025 nedostanou tito důchodci žádný důchod. Ještě to ale neví, je to hrozná šlamastyka

O jednom z problémů, který je spojen s tuzemským důchodovým systémem, se mluví jen velmi málo. Přitom je skutečně závažný a bude nabývat na důležitosti, jelikož se bude týkat stále větší skupiny lidí. Navzdory předpokladům většiny z nich totiž platí, že stát vám může důchod prostě a jednoduše odepřít. Stát se to může každému Nejčastějším důvodem, který aktuálně slyší tisíce lidí každý rok, a nejinak tomu bude v roce 2025, je skutečnost, že nemají dostatečně odpracováno. Úřednickou řečí se tato překážka nazývá “nedostatečně dlouhá účast na důchodovém pojištění”. A to je důvod, který vás bude stát důchod. “Když jsem dosáhl důchodového věku 65 let, byl jsem moc rád, protože práce mě již unavovala a těšil jsem se na odpočinek. Tak jsem si u České správy sociálního zabezpečení zažádal o penzi a byl jsem zvědavý, jakou mi vyměří. Doufal jsem alespoň v průměrný důchod 21 tisíc korun,” říká pro server Mix24.cz pan Tomáš z Příbrami. “Však jsem se toho v životě napracoval nebo mi to tak alespoň přišlo. Jenže úřad mi poslal vyjádření, ve kterém mi důchod zamítli.“ Plány na poklidně strávený podzim života okamžitě zkrachovaly, a to pravděpodobně natrvalo. Ukázalo se, že pan Tomáš je v obrovské šlamastyce. Chybí mu totiž pět let, aby dosáhl požadovaných 35 let účastni na důchodovém pojištění. V zásadě má jen omezené možnosti. V tomto stavu na důchod nedosáhne. Může tedy skončit na dávkách, při jejichž vyplácení se ale nově budou zkoumat i jeho majetkové poměry, a pakliže by měl úspory na důchod přesahující 200 tisíc korun, tak bude muset nejprve spotřebovat ty. Senioři při žádosti o důchod často tvrdě narazí. Nedostanou ani jednu korunu. Složitá situace Nebo, a to je zřejmě schůdnější možnost, bude pracovat dalších pět let, aby dosáhl požadavku ČSSZ. Jde ale každopádně o obrovský zásah do jeho plánů. Příliš mu nepomůže ani režim odloženého důchodu, který je ustanoven pro tyto případy. Zde stačí mít odpracováno 15 let, ovšem do penze je potom možné odejít až pět let po termínu řádného odchodu do penze. V případě pana Tomáše je to tedy prašť jako uhoď. Přestože se společnost mění, toto kritérium není ze strany státu nijak upravováno. Pro čerpání důchodu je zkrátka potřeba odpracovat pořádné penzum práce. Jenže pro lidi, kteří vyjdou ve 30 letech z vysoké školy, která už se do součtu nepočítá, a začnou se rozhlížet na trhu práce, to znamená, že si nebudou moci dovolit už žádný výpadek. Čtěte také: Důchodci pořádně ostrouhají. Stát nečekaně oznámil, jakým způsobem jim sebere balík peněz Proto se také očekává, že v příštích letech bude počet seniorů bez nároku na důchod narůstat. Vzhledem k výše uvedenému je to ale také jedna z cest, jak donutit Čechy pracovat delší dobu. Foto: Shutterstock, zdroje: ČSSZ, MPSV [...]

Do Česka přichází nový řetězec z Německa. Je to pecka, zaměstnancům bude platit 150 tisíc korun měsíčně

Je to skutečně velká událost, o které se mluví překvapivě málo. Do České republiky totiž vstupuje jeden z nejvýznamnějších obchodních řetězců původem z Německa. Na tomto místě by většina lidí pravděpodobně hádala Aldi, které je synonymem pro diskontní prodej potravin a který, snad jako jediný, z velkých hráčů na tuzemském trhu chybí. Konkurence narůstá Bohužel však Aldi zatím vstup do Česka neplánuje a je velkou otázkou, zda se ho někdy dočkáme. Přitom působí i v řadě dalších evropských zemí, jen tuzemsko přenechal svému největšímu rivalovi, kterým je pro změnu Lidl. Ale kdo ví, třeba bude následovat příklad společnosti, o které se dnes budeme bavit. Nejde o nic menšího než řetězec Müller, který se specializuje na prodej drogerie a kosmetiky, byť v jeho regálech najdete i nějaké ty potraviny, jakkoliv je to ale jen v omezeném množství. Müller je skutečným gigantem, který se dá srovnávat s konkurenční dm Drogerií nebo Rossmannem. Je potom velkou otázkou, proč jako jediný z této velké trojice zatím v České republice chyběl. Pravděpodobně vycítil příležitost, protože třeba právě u Rossmannu se ukázaly nehezké hrátky s cenami. Nezávislý test prokázal, že na našem trhu prodává stejné zboží o poznání dráže než u sousedů. Tento řetězec začnete brzy vídat v českých ulicích. Zajímavé podmínky Také je pravdou, že český trh se stává stále atraktivnějším. Müller totiž není jediným hráčem, který sem v této době vstupuje. Podobné kroky činí také polský konkurent v podobě drogerie Hebe. Ta přitom patří do stejného koncernu jako oblíbená Biedronka, jejíž příchod se také očekává. Společnost aktuálně hledá zaměstnance do svých prvních prodejen, přičemž se zdá, že z hlediska platových podmínek bude opravdu štědrá. Například manažery láká na mzdu ve výši 150 tisíc korun. “Nabízíme atraktivní nástupní plat, firemní vozidlo pro soukromé účely, stejně jako notebook a chytrý telefon,” uvedla společnost v inzerátu na svých webových stránkách. Čtěte také: V Česku to rozjíždí nový obchodní řetězec, kde většinu věcí pořídíte do 25 Kč. Lidé už tam stojí fronty Řadoví zaměstnanci by na tom měli být také velmi dobře. Müller od nich totiž bude žádat prvotřídní výkony, a tak se personál může těšit na platy, které budou pravděpodobně srovnatelné s aktuálním lídrem na trhu, kterým je Lidl. Foto: Shutterstock [...]

Kdo má občanský průkaz, čeká ho 1. ledna 2025 zásadní změna. Už se na to připravte, jinak na to doplatíte

Občanský průkaz je jednoznačně nejdůležitějším dokladem, který máte k dispozici. Také byste k němu tak měli chovat. Rovněž platí, že byste ho měli mít neustále při sobě, abyste se mohli kdykoliv identifikovat, pokud by to bylo potřeba. V tomto ohledu teď ale nastávají významné změny, na něž by se lidé měli připravit. Bude to úplně všude Trvalo to skutečně dlouhou dobu a provázela to spousta problémů, ale nakonec se to podařilo. Dnes už si můžete svou občanku nahrát do mobilního telefonu. Jistě, nějakým způsobem to šlo i dříve, kdy jste si vytvořili třeba fotokopii. Jenže tu vám málokde přijali jako náhradu fyzické kartičky. Teď si ale od 1. ledna 2024 můžete nainstalovat šikovnou mobilní aplikaci eDoklady, která má rozhodně ještě větší potenciál, a do ní si svůj občanský průkaz nahrajete. Následně už se můžete prokazovat právě jen prostřednictvím této virtuální verze a kartičku můžete nechat doma. Vše si zařídíte prostřednictvím Portálu občana. “Pravdou je, že je to velká věc, protože jsem si uvědomil, že do té doby jsem nosil peněženku už jen kvůli občance. Teď už můžu mít všechno v mobilu,” říká pro server Mix24.cz pan Miroslav z Tábora. “Na řadě míst už to funguje, a těším se, až to bude úplně všude.“ Pan Miroslav naráží na skutečnost, že první rok provozu byl částečně testovací a úřady, kde je možné se takto prokázat, nabíhají postupně. Nejprve to byly ústřední a správní úřady, potom i ty klasické a opravdová změna nastane 1. ledna 2025. Prokazovat už se můžete digitální občankou. Měl by to udělat každý Tehdy totiž budou muset elektronickou občanku přijímat úplně všichni, a to nejen státní, ale také soukromé subjekty. Takto se tedy budete moct prokázat třeba v bance nebo při nákupu nemovitosti apod. Onen rok testování byl skutečně potřeba, protože se v jeho průběhu například ukázalo to, že aplikace posílá vaše data kamsi do zahraničí. To se nakonec podařilo odstranit a nové verze již tuto vlastnost nemají. Čtěte také: Velká česká banka zásadně varovala. Šibalové klientům seberou všechny úspory, jdou účet po účtu Od příštího roku tedy přichází zásadní změna, na kterou by se měli všichni připravit. Této možnosti je totiž rozumné využít. Pakliže to neuděláte, stále riskujete to, že svou fyzickou kartičku ztratíte a někdo ji může například zneužít. To vám s elektronickou verzí nehrozí, a navíc je to výrazně pohodlnější. Foto: Shutterstock [...]